Leineneinband mit Folienprägung im Schuber, 496 Seiten, Format 24,5 x 31,5 cm, mit 130–160 Rezepten der Spitzenköche, ca. 500 Fotografien, Abbildungen und Illustrationen. Alle Texte und Rezepte in Englisch/Deutsch.

• BAND 1: The Best Chefs in Hong Kong, Morocco & London
• BAND 2: The Best Chefs in Italy & California
• BAND 3: The Best Chefs in Paris & New York
• BAND 4: The Best Chefs in Spain & South East Asia
• BAND 5: The Best Chefs in Southern France
• BAND 6: The Best Chefs in Germany & Switzerland
• BAND 7: The Best Chefs in Belgium, Luxembourg & The Netherlands
• BAND 8: The Best Chefs in Tokyo & Europe

Die meisten Bücher der Opt Art sind vergriffen (Ausnahme: Band 8 in der englischen Ausgabe ist noch erhältlich). Ein paar wenige komplette Ausgaben der THE CULINARY CHRONICLE BUCHREIHE Band 1–8 sind noch am Lager und werden ausschliesslich als Gesamtpaket verkauft.

Bei Interesse erfragen Sie den Preis bitte unter info@optart.com.

Desweiteren sind im Opt Art Verlag u.a. erschienen:

Fisch, Schal- und Krustentiere (im Chronicle-Format, mit Rezepten von Spitzenköchen und Step by Step Anleitungen), Auberge de l`’Ill (eine auf 1200 Exemplare limitierte und signierte Ausgabe, auf Büttenpapier gedruckt und handgebunden, mit noblem Ledereinband in der leinenbezogenen Kassette), Opt Art Magazine – International Gourmet Magazine (in Buchform, 6 Ausgaben), Barcelona, ein Stadtporträt (Schwarz/Weiss Bildband).

The Best Chefs in Hong Kong, Morocco & London

Der erste Band der Buchreihe THE CULINARY CHRONICLE setzt die Schwerpunkte in drei völlig gegensätzlichen Gegenden:

Die Hong Kong-Küche wird eingehend beleuchtet, von den renommiertesten Gastronomiebetrieben der internationalen Hotels bis zu den besten chinesischen Spezialitäten-Restaurants. Die Stadt, in der Geld das Thema Nummer eins ist, beeindruckt durch die quirligen, hektischen Wok-Küchen mit ihren feuerspeienden Kochstellen, die klaren Erfolgsrezepte der einzelnen Betriebe, die multikulturellen, kosmopolitischen Lokale auf höchstem Niveau, aber auch durch die Perfektion der Dienstleistung.

Ganz anders Marokko, dessen Süden ein Pendant abgibt, das kontrastreicher nicht sein könnte. Hier verschmelzen die intakte Natur, das schlichte Leben und die natürliche Gastfreundschaft der Bevölkerung mit der luxuriösen Gastlichkeit in den Hotels und Restaurants zu einer facettenreichen Harmonie.

London schließlich repräsentiert die Moderne. Aus dem langen kulinarischen Dornröschenschlaf erwacht, kann die Stadt für sich in Anspruch nehmen, heute die gastronomische Avantgarde zu bilden. Beide Lager – die Vorkämpfer und Stützen der aktuellen Erfolgsgastronomie wie auch die jungen, äußerst kreativen Köche, die ihre hochgesteckten Ziele und neuartigen Konzepte mit unglaublicher Perfektion und Professionalität umsetzen, – sind in diesem ersten Band der Buchreihe porträtiert.

The Best Chefs in Italy & California

Italien:

Al Bersagliere, Massimo Ferrari, Goito * Al Sorriso, Luisa Valazza, Soriso * Ambasciata, Fratelli Tamani, Quistello * Antica Osteria del Ponte, Familie Santin, Cassinetta di Lugagnano * Dal Pescatore, Nadia Santini, Canneto sull'Oglio * Don Alfonso, Alfonso Iaccarino, S. Agata Sui Due Golfi * Enoteca Pinchiorri, Annie Feolde, Firenze * Gambero Rosso, Fulvio Pierangelini, San Vincenzo * Gualtiero Marchesi, Erbusco * La Tenda Rossa, Familien Salcuni und Santandrea, San Casciano in Val di Pesa

Kalifornien:

San Francisco: Fleur de Lys, Hubert Keller, San Francisco * French Laundry, Thomas Keller, Yountville, Napa-Valley * Jardini俊e, Traci Des Jardins, San Francisco * La Folie, Roland Passot, San Francisco * Ritz-Carlton Dining Room, Silvain Portay, San Francisco

Los Angeles: Campanile, Mark Peel, Los Angeles * Citrus, Michel Richard, Los Angeles * Joe's Restaurant, Joe Miller, Venice * Jozu Restaurant, Suzanne Tracht, Los Angeles * L'Orangerie, Gerard Ferry, West Hollywood * Pascal, Pascal Olhat, Newport Beach * Patina, Joachim Splichal, Los Angeles

San Diego: Dobson's Restaurant, Max Elfman, San Diego * George's at the Cove, Scott Meskan, La Jolla * Mille Fleurs, Martin Woesle, Rancho Santa Fe * Rancho Valencia Resort, Steve Summer, Rancho Santa Fe * Wine Sellar the Brasserie, Douglas Organ, San Diego

The Best Chefs in Paris & New York

The Best Chefs in Spain & South East Asia

The Best Chefs in Southern France

Eine kulinarische Schlemmerreise zu den Besten im Süden Frankreichs, die die Erwartungen an die hohe französische Kochkunst weit übertreffen. Von der Côte d'Azur über die Provence und das Baskenland bis nach Bordeaux überraschen große Namen wie Michel Guérard, Jean-André Charial oder die Brüder Pourcel mit innovativer, moderner Küche und leichten Gerichten.

Château de la Chèvre d’Or, Jean-Marc Delacourt * La Réserve de Beaulieu, Christophe Cussac * Le Chantecler, Alain Llorca * La Terrasse, Christian Morisset * La Bastide Saint-Antoine, Jacques Chibois * La Palme d´Or, Christian Willer * La Belle Otéro, Francis Chauveau * L´Oasis, Stéphane Raimbault * Le Moulin de Lourmarin, Edouard Loubet * Le Clos de la Violette, Jean-Marc Banzo * L´Oustaù de Baumanière, Jean-André Charial * Jardin des Sens, Jacques et Laurent Pourcel * Relais de la Poste, Jean Coussau * Les Prés d`Eugénie, Michel Guérard * Le Centenaire, Roland Mazère * Auberge de la Galupe, Christian Parra * Château Cordeillan-Bages, Thierry Marx

The Best Chefs in Germany & Switzerland

Deutschland:

Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt * Bareiss, Claus-Peter Lumpp * Hirschen, Hans-Paul Steiner * Speisemeisterei, Martin Öxle * Gourmetrestaurant Schloss Berg, Christian Bau * Steinheuers Restaurant Zur Alten Post, Stefan Steinheuer * Restaurant Dieter Müller, Dieter Müller * Zur Traube, Dieter Kaufmann * Hummerstübchen, Peter Nöthel, Peter Liesenfeld * Im Schiffchen, Jean-Claude Bourgueil * Résidence, Berthold Bühler, Heinz Bach * La Table, Thomas Bühner * Die Windmühle, Christian Lohse * Tantris, Hans Haas * Residenz Heinz Winkler, Heinz Winkler

Schweiz:

Le Pont de Brent, Gérard Rabaey * Le Cerf, Carlo Crisci * Domaine de Châteauvieux, Philippe Chevrier * Petermann’s Kunststuben, Horst Petermann * Wirtschaft zum Wiesengrund, Hans-Peter Hussong * Santabbondio, Martin Dalsass * Walserhof, Beat Bolliger * La Bellezza, Eduard Hitzberger * Jöhri’s Talvo, Roland Jöhri

The Best Chefs in Belgium, Luxembourg & The Netherlands

Belgien:

Au Gastronome, Michel Libotte, Paliseul · Clos St. Denis, Christian Denis, Kortessem · Comme Chez Soi, Pierre Wynants, Lionel Rigolet, Brüssel · Restaurant Claude Dupont, Claude und Eric Dupont, Brüssel-Ganshoren · Sea Grill, Yves Mattagne, Brüssel · Bruneau, Jean-Pierre Bruneau, Brüssel-Ganshoren · De Bijgaarden, W. Vermeulen, H. Dindin, O. Schlissinger, Groot-Bijgaarden · 't Oud Konijntje, Patricia Desmedt, Waregem · Hof van Cleve, Peter Goossens, Kruishoutem · Château du Mylord, Jean-Baptiste Thomaes, Ellezelles · 't Molentje, Danny Horseele, Zeebrugge · De Karmeliet, Geert Van Hecke, Brügge · De Bellefleur, Jan Buytaert, Kapellen

Luxemburg:

La Bergerie, Thierry Phal, Geyershaff · Lea Linster, Frisange

Holland:

Oud Sluis, Sergio Herman, Sluis · Inter Scaldes, Jannis Brevet, Kruiningen · Parkheuvel, Cees Helder, Rotterdam · La Rive, Edwin Kats, Amsterdam · Vermeer, Pascal Jalhaij, Amsterdam · De Bokkedoorns, Lucas Rive, Overveen · De Librije, Jonnie Boer, Zwolle

The Best Chefs in Tokyo & Europe

Hochwertiger Einband mit Folienprägung im Schuber, 480 Seiten, in deutsch und englisch. Jedes Buch enthält eine DVD mit 199 Minuten Film, Reportagen und Interviews in 5 Sprachen (Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch und Italienisch).

Die englische Ausgabe der Nr. 8 ist noch erhältlich!

Inhalt:

Japan:

Kiyomi Mikuni, Tokio; Tsukiji Tamura, Tokio; Tsukiji Fischmarkt; Mamoru Sugyama, Sushi Koh, (Sushi); Hotel Seijo Ginza, Shoji Hirota

Europa:

Frankreich: Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill, Illhaeusern; Bernard Antony, Maître Affineur de Fromages, Vieux-Ferrette; Alain Llorca, Moulin de Mougins, Mougins

Italien: Massimiliano Alajmo, Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Il San Pietro di Positano, Alois Van Langenacker; Pasta aus Gragnano; Gennaro Esposito; Torre di Saracino, Neapel

Spanien: Ferran Adrià, El Bulli, Roses & Barcelona; Christian Escribà, Barcelona; Carme Ruscalleda, Restaurante Sant Pau, Sant Pol de Mar; Santi Santamaria, Can Fabes, Sant Celoni; Joan Roca, El Celler de Can Roca, Gerona

Irland: Reportage über das Hummerfischen an Irlands Westküste